Что приготовить из того что есть в холодильнике

У большинства людей дома постоянно есть примерно один и тот же набор: яйца, макароны, картошка, лук, морковь, какое-то мясо в морозилке, сыр, масло, крупы. Из этого «скучного» набора можно приготовить десятки блюд — если знать, что именно.

Если есть яйца

Шакшука — яйца, тушённые в томатном соусе. Лук нарезать, обжарить, добавить консервированные (или свежие) помидоры, специи, сделать лунки и разбить яйца. Накрыть крышкой на 5 минут. Подавать с хлебом. Готовится 15 минут, а выглядит как ресторанное блюдо.

Омлет с чем угодно — яйца + молоко + всё, что нашлось: сыр, колбаса, помидоры, зелень, вчерашние овощи. Взбить, вылить на сковороду, накрыть крышкой. Через 7 минут — полноценный ужин.

Яичный жареный рис — если есть остатки варёного риса, это идеальный вариант. Рис обжарить на сильном огне с соевым соусом, добавить яйцо, перемешать. По желанию — любые овощи или мясо. 10 минут.

Если есть макароны

Паста «алио-олио» — макароны + чеснок + оливковое (или любое) масло + щепотка перца. Это классическое итальянское блюдо, которое готовится за время варки макарон. Обжарь нарезанный чеснок в масле, добавь варёные макароны, перемешай. Если есть сыр — натри сверху.

Макароны по-флотски — классика, которая не надоедает. Фарш (или мелко нарезанное мясо) обжарить с луком, смешать с варёными макаронами. Если есть томатная паста — добавить ложку. Сытно, быстро, дёшево.

Запеканка из макарон — остатки варёных макарон залить смесью яиц и молока, посыпать сыром, запечь 20 минут при 180°C. Добавить можно всё: колбасу, овощи, грибы, зелень.

Если есть картошка

Картошка по-деревенски — нарезать дольками, смешать с маслом, чесноком, солью и любыми специями. Запечь при 200°C 30-35 минут. Подавать со сметаной или кетчупом. Дети обожают, взрослые тоже.

Драники — картошку натереть на тёрке, отжать, добавить яйцо, ложку муки, соль. Жарить на сковороде до золотистой корочки. Подавать со сметаной. Из 4-5 картофелин получается полная тарелка.

Крем-суп — картошка + лук + морковь + вода или бульон. Варить до мягкости, пробить блендером (или размять вилкой). Добавить сливки или молоко, соль, перец. Подавать с гренками. Согревающий ужин за 25 минут.

Если есть курица

Куриные оладьи (рубленые котлеты) — филе мелко нарезать (не через мясорубку), добавить яйцо, 2 ложки муки или крахмала, соль, специи. Выкладывать ложкой на сковороду и жарить по 3 минуты с каждой стороны. Получаются нежнее обычных котлет.

Курица с овощами на сковороде — филе нарезать, обжарить, добавить любые овощи (лук, морковь, перец, кабачок), соевый соус или сметану. Тушить 15 минут. Подавать с рисом или хлебом.

Куриный суп за 20 минут — если есть остатки варёной или запечённой курицы, суп готовится мгновенно. Вода + картошка + морковь + лук + курица + вермишель. Закипело — через 15 минут готово.

Универсальные спасатели: что всегда выручает

Есть продукты, из которых можно приготовить ужин в любой ситуации. Держи их дома постоянно, и вопрос «что готовить» будет возникать гораздо реже.

Яйца — омлет, яичница, шакшука, запеканка, салат, выпечка. Самый универсальный продукт.
Макароны — варятся за 10 минут, сочетаются с чем угодно.
Консервированные помидоры — основа соусов, супов, тушёных блюд. Хранятся месяцами.
Лук и чеснок — база для любого горячего блюда.
Соевый соус — заменяет соль и добавляет вкус любому блюду за секунду.
Сметана — соус, заправка, ингредиент для выпечки и супов.

Главное правило: не усложняй

Лучший ужин из того, что есть — простой. Не ищи рецепт с 15 ингредиентами, когда у тебя есть 5. Возьми то, что есть, и сделай из этого что-то базовое. Жареная картошка с яйцом — это нормальный ужин. Макароны с маслом и сыром — тоже.

Идея «каждый ужин должен быть как в ресторане» — главная причина, по которой люди заказывают доставку вместо того, чтобы готовить. Снизь планку — и готовить станет легко.